VASITOS CON PIMIENTOS Y QUESO DE CABRA

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Me encanta la presentación en vasitos tanto en dulces como en salados , son ideales como entrantes para   cenas o  comidas.

INGREDIENTES

2  pimientos rojos grandes

200 gr de queso de cabra

150 ml de leche

1/2 cucharadita de comino en polvo

un puñado de cebolla frita

6 galletas saladas

 

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PREPARACIÓN

Empezamos asando los pimientos en el horno unos 45 minutos .

Los pelamos bien y les quitamos las pepitas reservamos

Trituramos bien las galletas con un mortero o las ponemos en una bolsa de congelar y con la ayuda de un rodillo pasamos por encima de la bolsa hasta que estén bien trituradas,colocamos en el fondo de los vasitos una cucharada de galletas , dejamos en la nevera los vasitos .

Colocamos  en un bol o en el vaso de la  batidora el queso de cabra y la leche y trituramos bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

Con una cuchara rellenamos los vasitos una tercera parte  dejamos en la nevera.

Trituramos los pimientos ,el comino , la sal y un poco de aceite de oliva  ,tiene que quedar una crema ligera .

Colocamos la crema de los pimientos en los vasitos y volvemos a pasar a la nevera hasta la hora de servir ,decoramos por encima un poco de cebolla frita.

HASTA PRONTO

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